Abrimos nuestra intimidad para todos vosotros:
Con la receta estrella de nuestra querida madre.
PURE DE CALABACIN
Para esta receta necesitaremos estos ingredientes:
– 4 Calabacines ecológicos
– Media Bolsa de puerros ya cortados
– 2 patatas
– 4 quesitos
– Sal
– Aceite
En primer lugar, echamos a una olla mediana un chorreón de aceite. Y, cuando esté caliente, la mitad de una bolsa de puerros ya cortados (lo encontrarás en la sección de «ya cortados»)
Rehogamos los puerros mientras que pelamos los 4 calabacines. Y los cortamos en rodajas, no muy grandes.
Hacemos lo mismo con las patatas y las añadimos a la olla todo junto y rehogamos un poco mas a fuego medio.
A continuación, dos cucharaditas de sal. Y especias al gusto.
En este caso a nosotros nos gusta echarle ajo y perejil de bote.
Movemos con energía y añadimos un vaso grande de agua.
Dejamos cocer todo hasta que la patata esté blandita, y procedemos a triturarlo todo junto con los quesitos y un poco del caldo de cocción.
Podemos servir con un poco de AOVE y unos picatostes.
¡Hora de chuparse los dedos!
Ah! y recuerda puntuar esta receta!